一、市场基本概况
本周（2018.11.10-2018.11.16）监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸡副产品以及鸡蛋等，整体呈稳定趋势；本周市场监测的畜禽产品整体稳定，价格和销量无明显波动。其中本周鸡蛋的销售价格为4.2-4.3元/斤，白条猪的销售价格为7.5-8.0元/斤，羊肉的价格为30-32元/斤，牛肉的销售价格为26元/斤，白条鸡的价格为12.0-13.0元/斤，不同的厂家和质量等级销售价格相差0.5元/斤左右。
本周市场监测的面制品和豆制品价格与上周相比无波动。如湿面条价格为1.6元/斤、混沌和饺子皮价格为2.2元/斤、黄豆芽价格为1.0-1.5元/斤、嫩豆腐价格为1.2元/斤左右等。
本周水产品类价格与上周相比呈整体稳定，其中部分淡水鱼品种价格出现波动。例如鲤鱼价格出现上涨，上周均价10.00元/kg，本周均价11.00元/kg，周环比上涨10%。主要是由于进入冬季，本地及周边供应量减少，导致市场价格上涨。
二、本期热门话题
（一）鲳鱼
本周鲳鱼价格与上周相比呈下降趋势。本周鲳鱼均价为11.00元/kg，上周均价为12.00元/kg，周环比下降8.33%。目前市场鲳鱼产地主要为江苏、其次为本地和武汉。
本周价格呈下降趋势，主要是由于产地的转换。本周市场鲳鱼逐渐由本地转为江苏和武汉，产地的变化，虽然运输费用有所增加，每斤增加0.4元/斤左右，但是由于目前产地（江苏和武汉）气温较高，鲳鱼产地销售价格与本地相比每斤便宜1.0元/左右。综合分析目前外地鲳鱼销售利润高于本地。经了解目前市场批发商户为2-3家，整个市场每天的销量在1万斤左右，主要销往周边小型菜市场、超市、饭店等。
（二）白条猪
本周白条猪价格与上周相比基本稳定，本周平均价格为15.5元/kg,上周平均价格为15.8元/kg，下降1.89%。目前市场销售的白条猪价格主要来自郑州周边，如开封、辉县、禹州和港区等。
本周整体价格呈稳定趋势。本周市场销量与上周相比略微出现下降，上周每天的销量在380-450头之间，本周市场销量在400头左右。本周销量出现略微下跌，主要是由于前几天的大雾天气影响。从本周监测的价格行情来看，每斤下跌0.1-0.2元。属于正常价格波动。市场销售的品牌白条猪的价格略高于普通屠宰场供应白条猪，目前市场品牌白条猪肉约占整个市场的15%左右，如双汇、众品等。
作者:惠芳芳
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