长沙市马德里食品有限公司：
2018年9月5日，湖南省食品药品监管局组织相关监管人员和审评人员参加的飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》等法律法规、标准规范的规定，重点对企业生产主体资格、生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置、属地监管情况、安全生产责任提示情况等11个方面进行了飞行检查，现将发现的问题函告如下：
一、生产环境条件
1、烘烤车间烘烤设备下方地面有污物，不整洁；油炸车间排烟气设施油污较多，未及时清洁保养；卫生工具清洗存放间物品摆放混乱、不整洁。不符合《食品安全法》第三十三条及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）6.2.1条款中关于厂房内各项设施应保持清洁的要求。
2、月饼车间排水管道未安装存水弯，有浊气异味逸出。不符合《食品安全法》第三十三条及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.2.2条款中关于排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出的要求。
3、车间办公室墙壁有穿墙孔洞，防蝇虫设施欠缺。不符合《食品安全法》第三十三条及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）6.4.1条款中关于应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生的要求。
二、产品检验结果
1、20180820批次冰翅凤梨月饼出厂检验报告缺“外观和感官”指标。不符合《食品安全法》第五十一条及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013） 9.1条款中关于应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度的要求。
2、面包等产品未按规定批批留存样品。不符合《食品安全法》第五十一条及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）9.3条款中关于应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。
针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖南省食品药品监督管理局已责成长沙市食品药品监督管理局监督你公司进行整改，并针对检查中发现的涉嫌违法违规问题进一步调查处理。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对这次检查发现的问题，依照有关法律法规、标准规范等要求，进行彻底整改。长沙市食品药品监督管理局将于2018年10月13日前将你公司整改或查处情况报告湖南省食品药品监管局，并适时向社会公开。
湖南省食品药品监督管理局
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