举报活禽非法交易社会监督
为加强家禽经营管理，预防和控制高致病禽流感等传染病的发生和传播，有效降低公众感染禽流感的风险，保障公众健康和公共卫生安全。2016年，深圳率先实现全市禁售活禽，全面推行活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，成为全省唯一在全市范围内禁售活禽的城市。近年来深圳市人感染禽流感病毒案例大幅减少，市民群众生命健康安全得到有力保障。
但是，目前仍然存在偷卖私宰活禽的现象，其行为个体分散、隐蔽性强，执法部门难以实现全面、实时覆盖监管。为打击非法交易活禽违法行为，发挥食品药品志愿者队伍对全市食品安全工作的监督推动作用，2018年9月3日，在深圳市食药安办的指导与深圳市食品药品安全志愿服务总队的统筹下，举报活禽非法交易社会监督活动正式开展。本次活禽交易监督采用“线上举报+线下宣传”相结合的模式：
线上举报
线上发动全市食品药品安全志愿者在全市的市场及周边监督活禽交易现象，通过深圳市消委会“315消费通”微信公众号“举报活禽交易”通道上传照片和交易地址即可，食品药品安全志愿服务总队将信息汇总上报至相关执法部门查处。
线下活动
线下组织志愿者实地前往市场及市场周边深入了解活禽交易现象，发现活禽交易的集中地，并在市场周边开展科普宣传活动，抵制活禽交易，提倡购买生鲜鸡。
奖励机制
本次监督行为将持续性、常态化地开展，并为此设置了奖励机制鼓励志愿者积极参与，志愿者提供的经查证有效的举报线索可奖励100元。
线索汇总
活动开展以来，深圳市食品药品安全志愿者积极参与，监督成效明显，产生了良好的社会影响，累计收到活禽非法交易有效线索35宗。分布情况如下：南山区1宗、龙岗区6宗、罗湖区6宗、大鹏新区10宗、福田区2宗、坪山区5宗、宝安区4宗、龙华区1宗。
我们在行动！！！
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大鹏新区王母市场专项执法行动
2018年9月21日早上6点，根据志愿者举报线索，相关执法工作人员与食品药品安全志愿者在大鹏市场监管所集合，兵分两路，分别前往活禽售卖地点鹏新东路200-2号与私养活禽窝点，王母市场街5号巷子，现场没收126只鸡、36只鸭、4只鸽子。
2
龙岗区富民市场专项执法行动
2018年11月22日上午8点，市市场和质量监管委党组书记、主任邝兵、市市场和质量监管委党组成员、副局长李忠亲自带队联合市食药安办、龙岗区局、布吉街道办、志愿者一行前往富民市场开展监督检查，对贩卖活禽的经营者进行查处，并现场劝诫教育经营者，宣教活禽禁售的要求和意义。
3
及时根据各举报线索查处
在志愿者开展监督举报的同时，我市同时建立起市场监管、城管部门、以及市、区、街道食安办共同参与的工作机制，执法监管部门对志愿者监督工作大力支持。对志愿者举报的信息第一时间进行核实查处，志愿者、监管部门合作互动、共同推进提升全市食品安全水平，食品安全共治共享方式更加多元化。
什么是生鲜鸡？
生鲜鸡是经过严格检疫的鸡肉类产品，工厂采用人工冷却的方法将鸡胴体的深层温度迅速降至4℃以下，然后进行分割（或不分割）、修整、包装，并在后续的贮存、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。
生鲜鸡与现宰鸡哪个营养价值高？
实验表明，生鲜鸡肉在贩卖过程中通常保存在0℃~4℃，在这个温度下鸡肉有一个排酸过程，鸡肉经过约5~8小时的遇冷排酸后，无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比刚刚宰杀的鸡肉高。
因此，生鲜鸡的肉质比现宰鸡的肉质更柔软、有弹性，口感细腻、鲜味与香味足，营养物质更容易被人体消化吸收。无论是口感还是营养价值上来说，生鲜鸡都要优于现宰鸡。
漫漫食安路，我们一直在路上
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