本报讯 刘科林 华成明 近日，云南省市场监管局召开新闻通报会，就《过桥米线放心消费”专项行动方案》中涉及公众关心的几个关键问题进行了解读。据悉，2019年10月1日云南将对过桥米线经营者实施分类许可，该《方案》的实施将全面提升云南米线行业的监管水平，明确了经营者的主体责任，依法规范“过桥米线”行业从业者的行为，最大限度保障消费者的权益。
为进一步规范和提升云南省过桥米线经营管理和安全保障水平，促进过桥米线行业的健康发展，让广大消费者吃得安全、吃得放心，2018年12月25日，云南省市场监管局制定了《云南省市场监督管理局开展“过桥米线放心消费”专项行动方案》。
云南省食安办主任、省市场监督管理局局长张荣明表示，省委、省政府领导对加强食品安全监管提出了明确要求，最近还专门指出要把过桥米线这张“云南名片”管住、管好。
云南省市场监管局餐饮处处长皇甫晋玲介绍：“我省决定在全省开展‘过桥米线放心消费’专项行动，其目的就是要下大力气解决广大消费者面临的食品安全问题，全面提升消费者的满意度，增强食品安全的幸福感、获得感。”
过桥米线经营主体实施分类许可并非“新设许可”。云南省市场监管局餐饮处处长皇甫晋玲向媒体介绍说：“‘过桥米线’对过桥米线经营主体实施分类许可，不是新设许可。”而是按照过桥米线加工、食用的特点，依据法规的规定，将过桥米线经营主体在食品经营许可中进行分类的行为。实施分类监管，是保证食品安全的现实需要，是规范提升过桥米线行业的有效举措。主要是通过落实过桥米线经营主体的食品安全主体责任，对过桥米线经营实施全过程监管，全面规范和提升云南省过桥米线经营管理和安全保障水平，促进过桥米线行业的健康发展，让广大消费者吃得安全、吃得放心。
建立“黑名单”失信行为联合惩戒机制。省市场监管局还将结合过桥米线的食用特点，督促经营主体严格落实专室、专人、专工具、专容器、专设备的“五专”管理要求，规范盛汤碗具和汤的温度控制，向消费者明示过桥米线正确的食用方法。针对过桥米线经营场所布局不合理、设施设备不完善、内部管理不到位、加工过程不规范、食用方法不当等问题。下一步省市场监管局将联合相关部门、行业协会、食品安全专家等，拟制定《过桥米线经营许可审查实施细则》，在细则制定过程中严格遵循《云南省行政规范性文件制定和备案办法》规定要求，调研起草、征求意见、专家论证、风险评估、合法性与公平竞争审查等程序，使《过桥米线经营许可审查实施细则》合法合理，以保证食品安全为底线，与过桥米线行业发展水平相适应，真正达到规范、提升过桥米线经营管理和安全保障水平的目标。同时，发挥 12315 投诉举报平台作用，对消费者投诉举报及时受理，及时分办，及时处置。实施信用监管，依托国家企业信用信息公示系统（云南）协同监管平台，及时录入过桥米线经营主体日常检查、行政处罚等相关信息，并实行“黑名单”制度管理，实施失信行为联合惩戒。
编后语：过桥米线是云南特有的传统美食，至今已有100多年的历史，2008年列入了昆明市重要非物质文化遗产，蒙自过桥米线传统技艺2015年列入了第四批《国家级非物质文化遗产名录》。过桥米线食材用料考究、品种丰富，制作精良、吃法独特，深受广大消费者喜爱。品尝过桥米线，更是每位来到云南的客人必不可少的体验，得到了国内外来宾的普遍赞誉。悠久的历史、美好的传说、多元的文化，让过桥米线积淀了深厚的文化底蕴，该行动方案的实施必将为云南过桥米线这张“金字名片”保驾护航。
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