今年盒饭不涨价 记者探访高铁盒饭生产基地
2018年02月09日 20:26
春运已是第9天，高铁越来越成为旅客春节回家的首选，高铁上的盒饭也成为大家关注的话题。日前，人民网记者走进京铁列车餐食生产基地，解密高铁盒饭从择菜到装盘的全过程。图为高铁15元盒饭套餐。
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今年盒饭不涨价 记者探访高铁盒饭生产基地
2018年02月09日 20:26
“高铁上的盒饭，也要让旅客吃得开心，吃得放心。”走进京铁列车餐食生产基地，记者看到在安全、卫生检测方面设置了多重关卡，任何人进入车间都要穿戴专用消毒衣帽，并在淋风间接受360度吹风。图为工人人员在实验室检测食材。
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据餐食生产基地的工作人员介绍，所有的食品原料，都要先在实验室抽样检测，例如大米的新鲜度，油脂的过氧化值等。图为品控员检查蔬菜。
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图为工人人员择梅菜。
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检测合格后，才能进入车间进行处理和熟加工。图为产品通过安检仪。
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图为工人人员在称煮熟的玉米。
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图为工人人员对食品做数据记录。
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图为工人人员摆放清洗消毒后的盒饭筐。
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食品原料在通过检测后，按照肉和蔬菜分类，送入不同的车间进行“变形”。图为工人人员留样检查的产品。
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2018年02月09日 20:26
蔬菜被送入蔬菜前处理区，进行清洗、去皮，随后在蔬菜精处理区切好。现场工作人员告诉记者，“每天都要削掉几百斤”。图为蔬菜前期处理区：工人人员削南瓜皮。
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